Във вакуум маршмелоу бонбоните и балоните се раздуват до огромни размери заради липсата на външно налягане.

Този феномен се обяснява със закона на Бойл-Мариот, формулиран от Робърт Бойл през 1662 година. Законът гласи, че при постоянна температура обемът на даден газ е обратнопропорционален на неговото налягане. В маршмелоу бонбоните има затворени малки джобове с въздух, които са в баланс с околното атмосферно налягане от около 101.3 килопаскала на морското равнище.Когато поставим бонбона във вакуумна камера и изпомпаме въздуха, външното налягане върху него спада драстично. Тъй като налягането на газа вътре в мехурчетата става много по-високо от това в камерата, въздухът се разширява, за да изравни разликата. Това кара еластичната захарна структура на маршмелоуто да се разтяга, докато бонбонът не увеличи обема си няколко пъти.Интересен детайл е, че по време на този процес стените на някои от въздушните мехурчета се пукат. Когато въздухът се върне обратно в камерата, атмосферното налягане отново притиска бонбона. Тъй като част от вътрешния газ е избягал през спуканите мехурчета, маршмелоуто се свива до обем, който е по-малък от първоначалния. Резултатът е деформиран и много по-плътен бонбон с по-твърда текстура.