Киселите бонбони карат устата ви да се пълни със слюнка, за да предпазят зъбите ви.

Когато консумирате кисели бонбони, езикът ви засича органични киселини като лимонена, ябълчена или винена киселина чрез специализирани рецептори. Тези киселини имат ниско pH, което е потенциално опасно за калциевата структура на зъбния емайл. В отговор мозъкът изпраща незабавен сигнал до паротидните жлези да произведат голямо количество слюнка.Слюнката действа като мощен буферен агент, тъй като съдържа бикарбонатни йони, които повишават pH нивата в устата. Този процес неутрализира киселинната среда и предотвратява деминерализацията на зъбите. Освен това слюнката съдържа калций и фосфати, които помагат за реминерализацията на вече засегнатите участъци от емайла.Изследвания на Американската дентална асоциация (ADA) показват, че слюноотделянето се увеличава до 10 пъти над нормалното при контакт със силно кисели стимули. Този рефлекс е еволюционен механизъм за оцеляване, предназначен да разреди вредните вещества преди те да причинят трайни увреждания. Без тази светкавична реакция, киселините биха могли да разтворят защитния слой на зъбите само за няколко минути.